旅游飯店業(yè)是中國(guó)最早對(duì)外開(kāi)放的行業(yè)之一，經(jīng)過(guò)30年的發(fā)展，旅游飯店業(yè)發(fā)展空間不斷擴(kuò)展。國(guó)內(nèi)外豪華品牌酒店會(huì)所已基本完成一線城市布局，并向發(fā)達(dá)地區(qū)二、三線城市延伸。目前，中國(guó)擁有24萬(wàn)多個(gè)大中小酒店、賓館、招待所等住宿設(shè)施，其中只有1萬(wàn)左右是星級(jí)酒店，因此，各個(gè)知名連鎖酒店正在以每年新增加10～50家的速度擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模。記者了解到，某知名酒店今年預(yù)計(jì)新增連鎖店面50家左右，需要配備50個(gè)成熟的酒店總經(jīng)理和200個(gè)值班經(jīng)理。
據(jù)介紹，現(xiàn)在很多高端酒店會(huì)所的管理層都在虛位以待，很難找到有經(jīng)驗(yàn)和能力強(qiáng)的管理人才，有一些企業(yè)能勉強(qiáng)找到人，也只是部門負(fù)責(zé)人而已，距離可統(tǒng)攬并獨(dú)立行使經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)權(quán)的職業(yè)經(jīng)理人，仍相差甚遠(yuǎn)。所以，很多企業(yè)不惜重金從其他酒店挖人。
在重慶，整個(gè)酒店餐飲類人才的缺口在近10萬(wàn)，五星級(jí)酒店總監(jiān)級(jí)別人員的平均月薪在7000元-1.5萬(wàn)元不等，而一些國(guó)外管理模式的酒店高管平均月收入則在1萬(wàn)-2萬(wàn)元。一高級(jí)酒店老板透露，按目前的經(jīng)營(yíng)狀況，他可為其職業(yè)經(jīng)理人提供50-100萬(wàn)的年薪，但依然找不到人。如今，他一方面委托獵頭公司尋獵，一方面開(kāi)始在企業(yè)中培養(yǎng)職業(yè)經(jīng)理人，但他預(yù)計(jì)按目前的培養(yǎng)計(jì)劃，受訓(xùn)者至少需要10年時(shí)間，才能真正成為合格的高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人。
高端酒店會(huì)所職業(yè)經(jīng)理人供不應(yīng)求的原因有三。
其一，酒店會(huì)所行業(yè)發(fā)展過(guò)快，人才培養(yǎng)明顯滯后。旅游業(yè)、酒店業(yè)的快速發(fā)展，暴露出了我國(guó)酒店職業(yè)經(jīng)理人的明顯不足，與很多外資酒店的"人才自制"相比，國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的人才培養(yǎng)模式存在很多弊端，同時(shí)，現(xiàn)在很多年輕人對(duì)酒店行業(yè)認(rèn)知度不夠，不愿從事酒店行業(yè)，即使酒店管理相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生也很難堅(jiān)持從基層做到高層，造成了酒店行業(yè)才人積累的嚴(yán)重匱乏。信息源:免費(fèi)招聘網(wǎng)_www.rcxx.com_淘才招聘網(wǎng)
其二，現(xiàn)階段酒店管理人才難以滿足國(guó)際酒店的全方位要求。目前，酒店管理愈加人性化，對(duì)酒店的高級(jí)管理人才的要求也愈加嚴(yán)格，不僅要有較高的語(yǔ)言能力、溝通能力和文化素養(yǎng)，熟悉國(guó)際酒店業(yè)行規(guī)、法規(guī)、操作模式，還要有把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及發(fā)展趨勢(shì)的能力，要精通經(jīng)營(yíng)管理。正如業(yè)內(nèi)人所說(shuō)，酒店管理人才需要的是靜得下心、抬得起頭、彎得下腰、睜得開(kāi)眼、豎得起耳、張得開(kāi)嘴、展得開(kāi)手、邁得開(kāi)腿的人，而這樣的人才完全是鳳毛翎角。
其三，流動(dòng)性大。能夠成為高級(jí)酒店職業(yè)經(jīng)理人就已具備一定工作經(jīng)驗(yàn)、管理能力、好的綜合素質(zhì)和外語(yǔ)水平，而擁有這些資本的人，一旦有更加輕松、高薪或更適合的職位，就會(huì)流失或轉(zhuǎn)行進(jìn)入別的企業(yè)，酒店管理涉及事物繁雜、勞累，是讓很多職業(yè)經(jīng)理人不愿長(zhǎng)期從事的原因之一。信息源:免費(fèi)人才網(wǎng)_www.rcxx.com_淘才招聘網(wǎng)
業(yè)內(nèi)人士表示，人力資源問(wèn)題是制約酒店行業(yè)發(fā)展的重大問(wèn)題，對(duì)于高端酒店會(huì)所行業(yè)來(lái)說(shuō)，不只要加大人力資本投入去尋獵人才，也要優(yōu)化人才培養(yǎng)模式，制定人性化的用人機(jī)制和內(nèi)訓(xùn)機(jī)制，確保企業(yè)的蓬勃發(fā)展，走上國(guó)際化道路，在全球市場(chǎng)爭(zhēng)奪中占領(lǐng)一席之地。
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